在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的香菇鸡块。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也十分简单，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡肉500克、干香菇适量（根据个人喜好增减）、生姜几片、蒜瓣几颗、葱一根、料酒、生抽、老抽、糖和盐等调味品。

步骤如下：

1. 准备工作：将鸡肉清洗干净后切成适口大小的小块；干香菇提前用温水泡发至软身，切去根部后切成两半或四瓣备用；生姜切片，蒜瓣拍碎，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入一勺料酒、少许生抽以及少量淀粉拌匀，腌制约15分钟，这样可以使鸡肉更加入味且嫩滑。

3. 炒制：锅内倒入适量油烧热后，先下姜片与蒜瓣爆香，接着放入腌好的鸡块翻炒至表面变白。然后加入泡发好的香菇继续翻炒均匀。

4. 调味收汁：向锅中加入适量清水（没过食材即可），再依次加入适量生抽、少许老抽调色、一小勺糖提鲜，并根据个人口味调整盐分。盖上锅盖焖煮约10-15分钟左右，直至汤汁浓稠且鸡肉熟透为止。

5. 最后点缀：待鸡肉完全吸收了汤汁的味道之后，撒上葱花作为装饰即可出锅装盘啦！

这道香菇鸡块色泽诱人、香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，香菇吸饱了汤汁后更是鲜美无比。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，绝对是宴客或是家庭聚餐时不可错过的一道佳肴哦！

希望这份简单的食谱能够帮助到喜欢尝试新菜肴的朋友，在享受美食的同时也能感受到生活的美好！