五花肉是许多人餐桌上的常客，肥瘦相间，口感丰富。而加入南乳一起烹饪，则能让这道菜色香味俱全，别具一番风味。今天就来教大家如何制作一道美味的南乳五花肉。

首先准备好所需食材：五花肉500克、南乳两块、生姜几片、蒜头几瓣、料酒适量、老抽少许、白糖少许以及清水适量。

步骤如下：

1. 将五花肉切成约一厘米厚的大片，然后放入锅中，加入冷水和几片姜片，再倒入一些料酒去腥。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮大约五分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 取一个碗，将南乳碾碎成泥状，并加入少量的清水调匀，这样可以使南乳更加容易与五花肉混合均匀。

3. 热锅凉油，将五花肉放入锅中小火慢慢煎制，直到两面金黄，油脂被逼出来为止。这一步非常重要，不仅可以让五花肉更加香脆，还能减少油腻感。

4. 接着把煎好的五花肉推到锅的一边，在另一边放入切好的姜片和蒜末爆香。然后将调好的南乳汁倒入锅中，翻炒均匀，让每一片五花肉都裹上南乳汁。

5. 最后加入适量的老抽调色调味，再撒入一点白糖提鲜，接着倒入足够的热水没过五花肉，盖上锅盖焖煮大约半小时左右，直至汤汁浓稠，五花肉变得软烂入味即可。

6. 出锅前可以尝一下味道，如果觉得不够咸可以根据个人口味适当加盐调味。

这样一道色泽红亮、香气扑鼻的南乳五花肉就完成了。夹起一块送入口中，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，带着南乳特有的醇厚香味，绝对让人回味无穷！

小贴士：

- 煎五花肉的时候一定要用小火慢慢煎，这样才能逼出多余的油脂，同时避免焦糊。

- 南乳本身已经有咸味了，所以在加盐的时候要特别注意控制用量，以免过咸影响口感。

按照以上方法做出来的南乳五花肉，不仅适合家庭聚餐时享用，也是招待客人的好选择。快来试试吧！