说起家常美食，芋头蒸排骨绝对算得上一道经典的菜肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨500克（选择新鲜的肋排最佳）

- 芋头300克（可以选择荔浦芋头或者本地小芋头）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 小葱适量

- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后，放入清水中浸泡约半小时，去除血水。然后捞出沥干水分。接着在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和切好的姜片，将排骨腌制20分钟，让其充分入味。

2. 准备芋头

芋头去皮后切成大小均匀的小块，用清水冲洗一下防止氧化变黑。大蒜切末备用。

3. 混合调味

在腌制好的排骨中加入切好的蒜末，搅拌均匀。然后将芋头块铺在盘子底部，再将腌制好的排骨整齐地码放在芋头上。

4. 蒸制

锅中加水烧开后，将装有排骨和芋头的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约40分钟。如果喜欢口感更软糯的芋头，可以适当延长蒸的时间。

5. 收尾工作

蒸好后撒上一些葱花点缀，再淋上少许热油提香即可。

小贴士

- 排骨腌制时可以根据个人口味调整调料用量。

- 蒸制过程中注意观察水量，避免干锅。

- 如果家里有豆豉，也可以加入一些增加风味。

这样一道色香味俱佳的芋头蒸排骨就完成了！简单易学又健康美味，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。快动手试试吧！