在中秋佳节来临之际，制作一款美味的冰皮月饼成为许多家庭的乐趣之一。与传统月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，口感软糯Q弹，深受大人小孩的喜爱。接下来，就让我们一起学习如何轻松制作这款别具特色的冰皮月饼吧！

准备材料

- 冰皮部分：

- 糯米粉：50克

- 粘米粉：30克

- 澄粉（小麦淀粉）：20克

- 牛奶：180毫升

- 细砂糖：40克

- 食用油：15毫升

- 抹茶粉/可可粉等（可选，用于调色）

- 馅料部分：

- 豆沙馅、莲蓉馅或其他喜欢的馅料（约30克/个）

制作步骤

第一步：制作冰皮

1. 将糯米粉、粘米粉和澄粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入牛奶、细砂糖以及食用油，用打蛋器搅拌至无颗粒的细腻糊状。

3. 过筛一遍，确保面糊更加顺滑。

4. 将过筛后的面糊倒入耐热容器中，盖上保鲜膜，并在表面扎几个小孔。

5. 放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到完全凝固且没有白色液体流出即可。

第二步：冷却与揉制

1. 蒸好的冰皮稍微放凉后，取出放在案板上。

2. 戴上一次性手套，将冰皮分成若干份（每份约25克），并根据需要加入抹茶粉或可可粉等色素，揉匀成彩色冰皮。

3. 冰皮揉好后，用手掌轻轻按压成圆形薄片，方便包裹馅料。

第三步：包馅成型

1. 取适量豆沙馅（或其他馅料），搓成球状，大小约为30克。

2. 将冰皮薄片包裹住馅料，借助模具压制成型。如果没有模具，也可以直接用手捏成圆形。

3. 完成后放入冰箱冷藏至少两小时以上，让冰皮更加紧实有韧性。

第四步：装盘享用

1. 冷藏后的冰皮月饼取出，即可摆盘装点。

2. 如果想要更精致的效果，可以用新鲜水果或者巧克力点缀装饰。

温馨提示

- 冰皮月饼无需烘烤，因此保存时间较短，请尽量现做现吃，避免长时间存放影响口感。

- 冰皮容易变干，操作时动作要轻柔迅速。

- 自制冰皮月饼可以根据个人口味调整甜度和馅料种类，比如加入坚果碎、果酱等增加风味层次。

这样一款简单易学又颜值爆表的大班冰皮月饼就完成啦！无论是作为节日礼物还是家庭聚会的小惊喜，都十分适合哦。快动手试试吧，给家人带来一份甜蜜与幸福！