在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一道家常版的啤酒鸭，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
首先准备食材：新鲜鸭子一只（约1500克），啤酒一瓶（500毫升），生姜几片，蒜头数瓣，干辣椒若干，八角两颗，香叶两三片，生抽、老抽适量，料酒少许，冰糖几粒，盐适量，清水适量。
制作步骤如下：
1. 处理鸭子：将鸭子清洗干净后剁成块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干水分备用。
2. 焯水去腥：锅中加入冷水，放入鸭肉块，加入几片姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净并沥干。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入适量的食用油，下入姜片、蒜瓣爆香，再加入干辣椒、八角、香叶翻炒出香味。
4. 翻炒鸭肉：将焯好水的鸭肉倒入锅中，加入生抽、老抽调味上色，继续翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹满酱汁。
5. 加入啤酒：倒入整瓶啤酒，水量不足时可适当添加一些清水，确保液体能够没过鸭肉。
6. 炖煮收汁：盖上锅盖，转小火慢炖40分钟左右，期间可根据个人口味调整咸淡，最后开盖收汁，加入冰糖提鲜。
7. 装盘享用：待汤汁浓稠时即可关火，盛出装盘，香气四溢的啤酒鸭便完成了。
这道啤酒鸭色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，既有啤酒的醇香又有鸭肉的原味，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。快试试吧！
