在众多家常菜中，豆豉蒸排骨以其独特的风味深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来和大家分享一下如何制作一道美味的豆豉蒸排骨。

首先准备所需食材：新鲜猪肋排500克，黑豆豉30克，生姜几片，蒜头数瓣，红辣椒一个（根据个人口味可调整），葱一根，料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，白糖一小勺，食用油适量。

第一步是处理排骨。将猪肋排斩成小段，用清水冲洗干净后放入盆中，加入一汤匙料酒、少许盐腌制大约十五分钟，这样可以去腥增香。

第二步是调制酱汁。将黑豆豉剁碎，蒜头切末，红辣椒切圈，生姜切丝备用。取一个小碗，依次加入剁好的豆豉、蒜末、姜丝、辣椒圈，再倒入两汤匙生抽、半汤匙老抽、一小勺白糖以及适量的食用油，搅拌均匀制成调味酱。

第三步开始腌制排骨。把之前腌过的排骨捞出沥干水分，然后倒入刚刚调好的酱汁，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上调味酱，腌制约三十分钟让其充分入味。

第四步进入蒸制环节。将腌好的排骨整齐地码放在盘子里，注意不要堆叠得太厚，以便受热均匀。锅内加水烧开后，把装有排骨的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸二十分钟左右即可。如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长蒸煮时间。

最后一步是点缀与上桌。蒸好后撒上葱花作为装饰，一盘香气扑鼻、色泽诱人的豆豉蒸排骨就完成了。这道菜不仅颜色诱人，而且味道层次丰富，既有豆豉的浓郁香气，又有肉质的鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的传统菜肴。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的豆豉蒸排骨了。无论是搭配米饭还是单独享用，都会让人食欲大增。希望这份详细的教程能帮助到每一位想要尝试制作这道美食的朋友！