在忙碌的现代生活中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感满足。今天就来分享一道使用高压锅制作的酱牛肉，既省时又省力，非常适合家庭日常或节日聚餐。
首先，准备好所需的食材：
- 牛腱子肉 500克
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 2茶匙
- 料酒 2汤匙
- 姜片 4-5片
- 大葱 1根（切段）
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个（可选）
- 清水 适量
接下来是具体的步骤：
1. 处理牛肉：将牛腱子肉清洗干净后，切成大块。用开水焯一下，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料：在一个碗中混合生抽、老抽、细砂糖和料酒，搅拌均匀制成酱汁。
3. 放入高压锅：将焯好的牛肉块放入高压锅内胆中，加入姜片、葱段以及调好的酱汁。再加入足够的清水，水量以没过牛肉为宜。
4. 设置烹饪时间：盖上锅盖，选择肉类模式或者手动设置时间为30分钟。待高压锅开始排气后，转小火继续炖煮约15分钟即可关火。
5. 浸泡入味：关闭电源后不要急着打开锅盖，让牛肉在汤汁中自然冷却并浸泡至少2小时以上，这样可以让味道更加浓郁。
6. 切片享用：最后将牛肉取出稍微晾凉后切成薄片装盘，淋上一些原汤汁即可食用。
这道高压锅酱牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，满口留香。无论是作为下酒菜还是搭配米饭都非常合适。而且整个过程操作简便快捷，非常适合新手尝试。希望这份食谱能够给你的厨房带来新的灵感！
