在众多家常菜中，白菜粉条炖豆腐是一道简单又美味的下饭菜。它不仅食材常见、做法容易，而且营养丰富，特别适合家庭日常烹饪。下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松掌握。

一、准备食材

要做一道地道的白菜粉条炖豆腐，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 大白菜：200克左右，选择新鲜、叶子饱满的；

- 豆腐：300克，可以选择北豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择；

- 干粉条：100克，提前用温水泡软；

- 姜片：几片，用于去腥增香；

- 蒜末：适量，提升香味；

- 盐：适量；

- 生抽：1勺；

- 老抽：半勺（可选，用于上色）；

- 食用油：适量；

- 清水：适量。

二、具体步骤

1. 处理食材

- 将大白菜洗净后切成块状，方便入味；

- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡几分钟，可以去除豆腥味并让豆腐更紧实；

- 粉条提前泡软，捞出沥干备用。

2. 炒香底料

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片和蒜末爆香；

- 放入白菜翻炒片刻，炒出香味后加入适量清水。

3. 炖煮过程

- 水开后放入豆腐块，轻轻搅拌，防止豆腐碎掉；

- 加入泡好的粉条，继续炖煮5分钟左右；

- 根据个人口味加入盐、生抽和老抽调味，再煮2分钟即可。

4. 出锅装盘

- 最后撒上少许葱花或香菜点缀，提升视觉效果；

- 盛出后趁热食用，味道更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在炖煮时加入一些肉末或五花肉，增加鲜香；

- 粉条不要煮太久，否则会变得太软，影响口感；

- 豆腐可以用炸过的做法，外焦里嫩，别有一番风味。

四、总结

白菜粉条炖豆腐是一道非常接地气的家常菜，做法简单，味道却十分浓郁。无论是搭配米饭还是作为汤菜，都非常合适。只要掌握了基本的火候和调味技巧，你也能轻松做出一碗让人食欲大开的美味佳肴。

如果你也喜欢这类简单又实在的家常菜，不妨试试这道“白菜粉条炖豆腐”，相信它一定会成为你餐桌上的新宠！