【荠菜是什么植物】荠菜是一种常见的野生植物，广泛分布于中国各地，尤其在春季生长旺盛。它不仅是一种营养丰富的野菜，还具有一定的药用价值。以下是对荠菜的详细介绍。
一、
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又称地菜、荠荠菜、护生草等，属于十字花科荠属植物。其叶片呈羽状分裂，花朵小而白色，果实为心形或卵形，成熟后可作为药材使用。荠菜通常生长在田边、路旁、草地等湿润环境中，多在早春时节采收。
荠菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分，是春季常见的野菜之一。它不仅可以凉拌、炒食，还可以做汤或包饺子，口感鲜嫩，风味独特。此外，荠菜在中医中被认为具有利肝和中、明目益胃的功效。
二、荠菜基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 荠菜 |
| 学名 | Capsella bursa-pastoris |
| 科属 | 十字花科 荠属 |
| 别名 | 地菜、荠荠菜、护生草、鸡疏 |
| 形态特征 | 叶片羽状分裂，茎直立，花小白色，果实心形或卵形 |
| 生长环境 | 田边、路旁、草地、湿润地区 |
| 分布范围 | 中国各地，亚洲其他地区也有分布 |
| 采收季节 | 春季（2-4月） |
| 食用方式 | 凉拌、炒食、煮汤、包饺子 |
| 营养成分 | 维生素C、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等 |
| 药用价值 | 利肝和中、明目益胃、清热解毒 |
三、结语
荠菜作为一种兼具食用与药用价值的植物，在我国传统饮食文化中占有重要地位。随着人们对健康饮食的关注增加，荠菜越来越受到青睐。无论是作为食材还是中药材，荠菜都展现了其独特的魅力。
