【鲍鱼排骨鸡煲简单易学的年夜饭硬菜的做法】在春节来临之际，一道既美味又寓意吉祥的年夜饭硬菜必不可少。今天为大家分享一款“鲍鱼排骨鸡煲”，不仅口感丰富、营养均衡，而且做法简单，非常适合家庭制作。
一、
鲍鱼排骨鸡煲是一道融合了海鲜与肉类的汤品，具有滋补养生、增强食欲的功效。其主要食材包括鲍鱼、排骨和鸡肉，搭配多种香料和调料，炖煮出浓郁鲜美的汤底。这道菜不仅适合年夜饭，也适合日常家庭聚餐。
为了让大家更直观地了解这道菜的材料、步骤和营养价值，以下以表格形式详细展示。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鲍鱼排骨鸡煲 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 难度等级 | 简单（适合新手） |
| 所需时间 | 约1小时30分钟（含准备时间） |
| 主要食材 | 鲍鱼（干或鲜）、排骨、鸡腿肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、高汤或清水 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、枸杞（可选） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质，有滋补养颜、强身健体之效 |
| 适用场合 | 年夜饭、家庭聚餐、节日宴席 |
| 推荐配菜 | 米饭、青菜、豆腐等 |
三、做法简述
1. 准备食材：鲍鱼提前泡发（如为干鲍），排骨和鸡腿洗净备用。
2. 焯水去腥：将排骨和鸡腿冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出洗净。
3. 炖煮汤底：锅中加水，放入排骨、鸡腿、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入鲍鱼：汤炖好后，加入鲍鱼继续炖煮15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐、生抽、老抽、糖和胡椒粉，最后撒上枸杞即可。
四、小贴士
- 若使用干鲍，需提前浸泡12小时以上，质地更软嫩。
- 汤色浓郁关键在于炖煮时间，建议使用砂锅或电炖锅。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如香菇、胡萝卜等。
通过以上介绍，相信大家对“鲍鱼排骨鸡煲”这道年夜饭硬菜有了全面的了解。无论是从味道还是寓意上，它都是一个不错的选择，祝大家新年快乐，阖家幸福！
