创业做小吃起步需要考虑多方面因素，以下是一些基本的步骤和建议：

1. 市场调研与分析：确定你想要经营的小吃类型是否符合市场需求。了解当地的饮食习惯、口味偏好以及竞争对手的情况。通过市场调研，找到潜在的市场空白和机会。

2. 确定目标与定位：明确你的目标客户群体，以及你的小吃项目在市场中的定位。这有助于你更好地制定营销策略和提供有针对性的产品。

3. 制定计划：制定详细的创业计划，包括市场分析、产品策略、营销策略、财务计划等。确保你对整个创业过程有一个清晰的蓝图。

4. 学习技能与知识：如果你对小吃制作不熟悉，可以通过学习、培训或请教行业专家来掌握相关技能。掌握基本的烹饪技能和小吃制作技巧是非常重要的。

5. 筹备资金：确定启动资金的需求，包括设备购置、租金、原材料采购、人员工资等。通过自筹、贷款或投资等方式筹集资金。

6. 选址与装修：选择合适的经营地点，确保人流量和交通便利性。根据品牌形象和目标客户，进行店铺装修和设计。

7. 采购设备与原材料：根据经营的小吃类型，购置必要的烹饪设备和原材料。确保质量可靠、价格合理。

8. 制定菜单与食谱：根据市场调研和目标客户口味偏好，制定合适的菜单和食谱。确保产品具有竞争力且符合市场需求。

9. 招聘与管理：如果需要，招聘合适的员工。建立有效的管理制度和团队文化，确保员工的工作效率和服务质量。

10. 营销与推广：制定有效的营销策略和推广活动，提高品牌知名度和吸引潜在客户。可以利用社交媒体、广告、促销活动等方式进行推广。

11. 试运营与调整：在正式开业前，进行试运营并收集客户反馈。根据反馈调整产品、服务和营销策略，确保更好地满足客户需求。

总之，创业做小吃需要从市场调研、制定计划、学习技能、筹备资金、选址装修、采购设备、制定菜单、招聘管理、营销推广和试运营等方面入手。过程中需要不断学习和调整，确保项目能够顺利发展并取得成功。