食堂卫生管理制度——确保食品安全与健康
发布时间：2025-03-09 16:01:01来源：
为了确保食堂的卫生环境符合标准，保障每一位用餐者的健康，我们制定了以下食堂卫生管理制度：
一、人员管理
所有食堂工作人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。工作期间必须穿戴整洁的工作服和帽子，保持个人卫生。
二、食材采购与储存
食材需从正规渠道采购，保证新鲜无污染。食材入库前应进行严格检查，避免过期或变质食品进入食堂。食材储存时要分类存放，防止交叉污染。
三、加工过程
食材在加工过程中应严格按照操作规程执行，生熟食分开处理，避免交叉感染。使用过的厨具应及时清洗消毒，确保干净卫生。
四、环境卫生
食堂内应保持空气流通，定期清洁地面、墙面及设施设备，减少细菌滋生。餐后及时清理餐桌，餐具使用前后均需彻底清洗消毒。
五、监督检查
管理层需定期对食堂卫生情况进行检查，发现问题立即整改。同时鼓励员工和用餐者提出意见和建议，共同维护良好的就餐环境。
通过以上措施，我们旨在为师生提供安全、健康的餐饮服务，营造一个舒适、卫生的就餐环境。
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