肉沫茄子

家常美味肉沫茄子

肉沫茄子是一道经典的家常菜，以其鲜香软嫩的口感深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。

首先，将茄子切成长条状，用盐水浸泡片刻以防止氧化变黑。接着，热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入猪肉末翻炒至变色。此时倒入适量酱油、料酒提味，再加入茄子翻炒均匀。为了让茄子更加入味，可以适当加水焖煮几分钟，最后撒上葱花即可出锅。这样做出的肉沫茄子色泽诱人，茄子吸收了肉香，肉末也带有茄子的清甜，每一口都让人回味无穷。

无论是搭配米饭还是单独食用，肉沫茄子都能带来满满的幸福感，是不可多得的一道美味佳肴。