在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的平菇肉片汤无疑是暖胃又暖心的选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。今天就来教大家如何轻松制作一道美味的平菇肉片汤吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

- 平菇300克

- 姜片几片

- 小葱适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 鸡精或鸡粉（可选）

制作步骤

1. 处理猪肉：将猪肉切成薄片，厚度大约为2毫米左右。切好后加入少量盐、白胡椒粉和一点点生抽腌制10分钟，让肉片更加入味。

2. 清洗平菇：将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净，去掉多余的泥土。然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这样可以去除平菇的土腥味，同时保持其脆嫩口感。

3. 煮汤底：锅中倒入适量清水，放入姜片，大火烧开后转中小火。

4. 下肉片：待水沸腾后，将腌制好的肉片一片片放入锅中，避免粘连。轻轻搅拌，防止肉片结块。

5. 加入平菇：当肉片变色并浮起时，加入焯过水的平菇，继续煮3-5分钟。

6. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以撒一点鸡精或鸡粉提鲜。最后撒上一些葱花点缀即可关火。

温馨提示

- 肉片切得越薄越好，这样更容易煮熟且口感更嫩滑。

- 焯水后的平菇可以提前用冷水浸泡一会儿，以增加其爽口程度。

- 如果想要汤色更清澈，可以在煮肉片之前撇去表面的浮沫。

这道平菇肉片汤简单易做，却能带来满满的幸福感。无论是搭配米饭还是作为早餐的一部分，都非常合适。快动手试试吧，给自己和家人一份温暖的慰藉！

希望这篇做法能够帮助到你，祝你烹饪愉快！