【撒尿牛肉丸的做法是什么】撒尿牛肉丸是一道极具特色的中式美食，外皮弹牙、内里多汁，吃起来口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的撒尿牛肉丸。
以下是对“撒尿牛肉丸的做法是什么”的详细总结，包括主要材料、步骤和注意事项，帮助你快速掌握这道美食的制作方法。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300g | 建议选用牛前腿肉，肥瘦比例3:7 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性和口感 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加弹性和紧实度 |
| 葱姜水 | 50ml | 提香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉末中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱姜水，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加紧实有弹性。 |
| 3 | 将肉馅搓成大小均匀的小球，注意不要太大，以免炸不熟。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉丸，小火慢炸至表面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出沥油，可直接食用或搭配酱料享用。 |
三、小贴士
- 肉馅要打水：加入葱姜水能让牛肉更嫩滑，避免干柴。
- 控制火候：炸制时用中小火，防止外焦里生。
- 可选添加物：如喜欢更丰富的口感，可在肉馅中加入少许香菇丁或胡萝卜丁。
四、总结
撒尿牛肉丸的关键在于肉馅的调制与炸制技巧。只要按照上述步骤操作，就能在家做出外酥里嫩、多汁弹牙的美味牛肉丸。无论是作为家常菜还是宴客佳品，都十分合适。
通过合理搭配食材与掌握火候，你也可以成为“撒尿牛肉丸”的高手！
