【金桔糖的做法】金桔糖是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，具有润喉、开胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作金桔糖并不复杂，只需简单的材料和耐心的熬制过程即可完成。以下是对金桔糖做法的总结与详细步骤。
一、金桔糖制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 金桔、冰糖、水、柠檬汁（可选） |
| 制作时间 | 约2小时（含浸泡与熬制） |
| 保存方式 | 密封冷藏，可保存1个月左右 |
| 特点 | 酸甜可口、润喉开胃、天然健康 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合咽喉不适者 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 金桔：500克
- 冰糖：300克
- 水：适量
- 柠檬汁：少许（可选，用于增加风味）
步骤说明：
1. 清洗金桔
将金桔用清水洗净，去除表面杂质。可用软毛刷轻轻刷洗表皮，确保干净。
2. 去核切片
用刀将金桔从中间切开，取出果核，然后切成薄片。注意不要切得太厚，以免影响口感。
3. 浸泡去涩
将切好的金桔片放入清水中浸泡30分钟至1小时，帮助去除部分苦涩味。之后捞出沥干备用。
4. 加糖熬制
在锅中加入适量水，放入冰糖，小火加热至冰糖完全融化。然后加入金桔片，继续小火慢煮。
5. 控制火候
煮至金桔片变透明，汤汁浓稠时，可以加入少许柠檬汁增加风味。继续搅拌至糖浆包裹住金桔片。
6. 冷却装瓶
待糖浆稍凉后，装入干净密封罐中，放于阴凉处或冰箱冷藏保存。
三、小贴士
- 金桔不宜过多，否则容易过酸。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加冰糖量。
- 使用玻璃罐保存效果最佳，方便观察状态。
- 可根据个人口味添加少量桂花或陈皮提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味健康的金桔糖了。无论是作为茶点还是送礼，都是不错的选择。
