【豆腐炒肉的做法】豆腐炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 加入酱油调味，继续翻炒2-3分钟，使豆腐充分吸收味道。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，最后撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐焯水：可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。
2. 选用嫩豆腐：口感更佳，但要注意翻炒时动作轻柔，避免豆腐碎掉。
3. 调料搭配：可根据个人口味加入辣椒、蚝油或豆瓣酱等调味。
4. 先炒肉再放豆腐：这样能更好地锁住肉的香味，使整道菜更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的豆腐炒肉了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
