【艾草团子的做法】艾草团子是一种传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉制成，口感软糯清香，带有淡淡的艾草香气，是健康又美味的应季食品。以下是制作艾草团子的详细步骤和材料准备。
一、
艾草团子的制作过程主要包括以下几个步骤：准备艾草汁、调制面团、包馅、蒸制。整个过程简单易学，适合家庭操作。关键在于艾草汁的处理和面团的调配，确保成品口感细腻、不粘牙。可以根据个人口味选择不同馅料，如豆沙、芝麻或肉馅等。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备艾草 | 选用新鲜艾草约200克，洗净后焯水1分钟去涩味，捞出晾干备用。 |
| 2. 制作艾草汁 | 将焯水后的艾草放入搅拌机中，加入适量清水，打成浓稠的艾草汁，过滤后取汁约150毫升。 |
| 3. 调制糯米粉 | 取糯米粉300克，加入艾草汁、少许食用油（约15克）和适量白糖（根据口味调整），搅拌均匀至无颗粒状。 |
| 4. 面团醒发 | 将调好的面团盖上湿布，静置10-15分钟，让其更加柔软。 |
| 5. 准备馅料 | 可选豆沙、芝麻、肉末等馅料，提前准备好并分成小剂子。 |
| 6. 包制团子 | 取适量面团捏成碗状，包入馅料，收口捏紧，搓成圆球状。 |
| 7. 蒸制团子 | 将包好的团子放入蒸笼，铺上一层油纸防粘，冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 8. 出锅享用 | 蒸好后稍凉片刻再取出，可撒少量椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若使用冷冻艾草，需先解冻并焯水。
- 团子蒸好后可稍微冷却再吃，避免烫口。
- 可根据季节更换馅料，如春天可用青豆、夏天可用绿豆等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的艾草团子了。不仅保留了传统风味，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
