【冰糖雪梨银耳羹的做法】冰糖雪梨银耳羹是一道非常适合秋冬季节的甜品，具有润肺止咳、清热解毒的功效。它以银耳为主料，搭配雪梨和冰糖，口感细腻、味道清甜，是家庭中常见的养生汤品之一。以下是对这道甜品做法的总结与详细步骤。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约20克） | 干银耳需提前泡发 |
| 雪梨 | 1个 | 去皮去核，切块 |
| 冰糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养与颜色 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 按锅大小调整 |
二、制作步骤详解
1. 泡发银耳
将干银耳放入清水中浸泡2小时以上，直到完全软化，去除根部硬蒂，撕成小朵备用。
2. 处理雪梨
雪梨洗净后去皮去核，切成小块备用，避免煮太久变糊。
3. 炖煮银耳
将泡好的银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到银耳变得软糯、出胶。
4. 加入雪梨和冰糖
待银耳炖至浓稠时，加入切好的雪梨块和冰糖，继续炖煮15-20分钟，让雪梨充分吸收汤汁。
5. 加入枸杞
最后加入少量枸杞，再煮5分钟即可关火。
6. 冷却食用
稍微冷却后即可饮用，口感更佳，也可冷藏后食用，清凉解暑。
三、小贴士
- 银耳要炖得足够久才能出胶，否则口感会偏硬。
- 冰糖可根据个人口味增减，喜欢甜一点的可多加一些。
- 若想提升风味，可在炖煮时加入几颗红枣或桂圆。
- 雪梨不宜煮得太久，否则容易烂掉影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜润喉的冰糖雪梨银耳羹，既美味又健康，特别适合秋冬干燥季节食用。
