【草莓轻芝士蛋糕的做法】草莓轻芝士蛋糕是一款口感细腻、甜而不腻的甜点，适合在春夏季节享用。它结合了轻盈的芝士口感和新鲜的草莓果香，既保留了传统芝士蛋糕的浓郁风味，又更加清爽不厚重。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 草莓（新鲜或冷冻） | 150克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 糖粉（装饰用） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备饼底
将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖敲碎。加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏10分钟定型。
2. 制作芝士糊
将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、牛奶和柠檬汁一起放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3. 混合草莓
草莓洗净去蒂，切成小块。可选择部分草莓直接拌入芝士糊中，另一部分作为装饰使用。
4. 倒入模具
将芝士糊倒入已铺好饼底的模具中，轻轻震几下排出气泡。再将切好的草莓均匀铺在表面。
5. 烘烤
将模具放入预热至160℃的烤箱中，烤约40-50分钟，直至表面微微上色且中间略有晃动感。
6. 冷却与装饰
烤好后取出放凉，放入冰箱冷藏至少2小时。食用前撒上糖粉并放上新鲜草莓装饰即可。
三、注意事项
- 芝士糊搅拌时要充分，避免出现颗粒。
- 若使用冷冻草莓，需提前解冻并沥干水分，以免影响口感。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免过焦。
- 冷藏后的蛋糕口感更佳，建议提前做好保存。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的草莓轻芝士蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。
