【超简单肉末鸡蛋羹的家常做法】这道“超简单肉末鸡蛋羹”是一道非常适合家庭制作的快手菜，口感滑嫩、营养丰富，尤其适合早餐或晚餐。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据口味调整 |
| 清水 | 200ml | 或高汤替代更香 |
| 生姜 | 少许 | 去腥用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 香油 | 几滴 | 增香用（可选） |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀，过滤一次去除泡沫。 |
| 2 | 肉末加入少许盐、生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入蒸碗，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子防水汽。 |
| 4 | 中火蒸10-15分钟，待蛋液凝固后取出。 |
| 5 | 热锅冷油炒香肉末，撒入葱花，淋在蛋羹上即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1或1:1.5，口感更嫩。 |
| 蒸制时间 | 视蛋液量调整，避免过老。 |
| 保温效果 | 可提前将蒸碗放入热水中预热，防止蛋液遇冷变老。 |
| 替代品 | 若没有肉末，可用豆腐或虾仁代替，同样美味。 |
总结
“超简单肉末鸡蛋羹”不仅做法便捷，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以让这道家常菜既保留原味又富有层次感。只要掌握好蛋液的比例和蒸制时间，就能轻松做出滑嫩可口的鸡蛋羹。
如需更多家常菜谱或烹饪技巧，欢迎继续关注！
