【朝鲜小咸菜腌苏子叶的做法】“朝鲜小咸菜腌苏子叶”是一道具有朝鲜风味的家常小咸菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为佐餐小菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合喜欢酸辣口味的人群。以下是对该做法的总结与详细步骤。
一、
腌制苏子叶是朝鲜传统小咸菜的一种，主要使用新鲜苏子叶（即紫苏叶）作为原料，通过盐渍、调味等步骤制成。其特点是色泽翠绿、口感脆嫩、味道微酸微辣，带有独特的香辛味。整个过程不需要复杂的工具，家庭即可轻松完成。以下是详细的材料准备、步骤和注意事项。
二、表格形式展示内容
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 朝鲜小咸菜腌苏子叶 |
| 所属菜系 | 朝鲜风味 |
| 主要食材 | 苏子叶（紫苏叶）、盐、辣椒粉、蒜末、糖、米醋、芝麻油 |
| 制作时间 | 约10分钟（实际腌制需24小时以上） |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 酸辣爽口、清香脆嫩 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、抗氧化成分 |
| 适用人群 | 喜欢酸辣口味者、素食者、追求健康饮食者 |
| 保存方式 | 密封冷藏，可保存3-5天 |
三、详细做法步骤
1. 准备苏子叶
选用新鲜的苏子叶，洗净后晾干水分，去除老叶和黄叶，保持叶片完整。
2. 调制腌料
将适量盐、辣椒粉、蒜末、少许糖、米醋和几滴芝麻油混合均匀，形成腌料汁。
3. 腌制苏子叶
将处理好的苏子叶放入干净容器中，倒入调好的腌料汁，充分拌匀，确保每片叶子都裹上酱料。
4. 密封静置
将容器密封后放入冰箱冷藏，建议腌制至少24小时，让味道充分渗透。
5. 食用方式
腌好后取出适量，直接食用或搭配米饭、泡菜等食用，风味更佳。
四、小贴士
- 使用新鲜苏子叶是关键，尽量选择颜色鲜绿、无虫害的叶片。
- 若喜欢更酸的味道，可适当增加米醋的比例。
- 腌制过程中注意容器清洁，避免杂菌污染。
- 可根据个人口味加入少量酱油或韩式辣酱调整风味。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道地道的“朝鲜小咸菜腌苏子叶”，既健康又美味，快来试试吧！
