【港式咖喱鱼蛋的做法】港式咖喱鱼蛋是一道经典的香港街头小吃，外皮酥脆、内里弹牙，搭配浓郁的咖喱酱汁，风味独特，深受食客喜爱。以下是制作港式咖喱鱼蛋的详细步骤与所需材料，适合家庭尝试。
一、
港式咖喱鱼蛋是以鱼浆为主要原料制成的小吃，通常以鱼丸或鱼蛋的形式呈现，搭配咖喱酱汁调味。其关键在于鱼浆的处理和咖喱酱的调配。制作过程包括准备鱼浆、包入馅料（可选）、油炸定型，最后淋上自制或市售的咖喱酱。整体做法简单，但需注意火候与调味，才能达到地道的口感。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 鱼浆（可用马鲛鱼、鳕鱼等）500g 鸡蛋1个 淀粉50g 盐适量 胡椒粉少许 |
| 辅料 | 葱花、姜末适量 咖喱粉2大勺 椰奶/牛奶200ml 洋葱半颗 蒜末适量 |
| 工具 | 碗、搅拌器、平底锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 将鱼浆加入鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、姜末，搅拌均匀。 2. 加入淀粉，继续搅拌至粘稠。 3. 取适量鱼浆捏成小球，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。 4. 炒锅加热，加入洋葱、蒜末炒香，加入咖喱粉炒匀。 5. 倒入椰奶或牛奶，煮沸后调入适量盐。 6. 将炸好的鱼蛋倒入酱汁中翻炒均匀，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼浆可以选择现成的，也可自己剁碎鱼肉打成泥。
- 咖喱酱可根据个人口味调整辣度，喜欢浓郁味道可多加咖喱粉。
- 油炸时控制油温，避免外焦内生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
港式咖喱鱼蛋不仅美味，还能在家轻松复刻，是朋友聚会或日常小吃的绝佳选择。掌握好材料比例与火候，你也能做出地道的港式风味！
