【海米冬瓜炖豆腐的家常做法】海米冬瓜炖豆腐是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
海米冬瓜炖豆腐是结合了海米（干虾米）、冬瓜和嫩豆腐的组合，利用炖煮的方式使食材充分融合，保留了各自的原味与营养。其做法简单，适合家庭日常制作。
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海米 | 50克 | 提前用温水泡软 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切块 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 切成小块 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 500毫升左右 | 炖煮时加入 |
三、烹饪步骤
1. 处理食材：将海米提前泡软，冬瓜去皮切块，豆腐切小块备用。
2. 焯水豆腐：在锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，去除豆腥味。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入海米翻炒出香味。
4. 炖煮：倒入冬瓜块，加入清水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐加入锅中，继续炖煮5分钟。
6. 调味：根据口味加入盐和料酒，搅拌均匀。
7. 出锅：撒上葱花，即可盛出享用。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 海米 | 富含蛋白质和微量元素，增强体质 |
| 冬瓜 | 清热解毒，利尿消肿 |
| 豆腐 | 补钙补铁，富含植物蛋白 |
| 姜和料酒 | 增强风味，促进消化 |
五、小贴士
- 海米泡发后可保留汤汁一起使用，增加鲜味。
- 冬瓜不宜炖煮太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或胡椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的海米冬瓜炖豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或作为一道清爽的下饭菜。
