【家常青椒炒鸡胗的做法】青椒炒鸡胗是一道经典的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的朋友。鸡胗富含蛋白质，青椒则能提供丰富的维生素，营养均衡又美味可口。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
青椒炒鸡胗属于川菜系中的家常菜，做法简单，食材常见，适合日常烹饪。主要原料为鸡胗和青椒，辅以调料如酱油、盐、料酒等。鸡胗需要提前处理干净并切片，青椒洗净后切段。在热锅中先炒香调料，再放入鸡胗翻炒至变色，最后加入青椒快炒，调味后即可出锅。整个过程约10-15分钟，是快速下饭的好选择。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备鸡胗：清洗干净，去掉杂质，切成薄片或条状；青椒去蒂去籽，洗净后切成段。 | 鸡胗300g、青椒2个 |
| 2 | 腌制鸡胗：加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使其更嫩滑。 | 盐、料酒、淀粉 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。 | 食用油、姜、蒜 |
| 4 | 炒鸡胗：将腌好的鸡胗放入锅中，大火快炒至变色，约2-3分钟。 | 鸡胗 |
| 5 | 加入青椒：将青椒倒入锅中，继续翻炒1-2分钟，保持青椒的脆嫩。 | 青椒 |
| 6 | 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、少许鸡精，根据口味调整。 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精 |
| 7 | 收汁出锅：翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒几下即可盛出。 | 水淀粉 |
三、小贴士
- 鸡胗要提前泡水或焯水，去除腥味。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 喜欢辣味可以加入干辣椒或辣椒粉。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜或木耳同炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常青椒炒鸡胗。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试吧！
