【香椿豆腐怎么做】香椿豆腐是一道融合了春天气息与家常风味的美味佳肴。香椿以其独特的清香和鲜味，与嫩滑的豆腐搭配，既营养丰富又口感清爽，是春季餐桌上的常见菜品。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100g | 新鲜为佳，提前焯水去涩 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜调味 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 处理香椿：将新鲜香椿洗净，放入沸水中焯10秒左右，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入碗中。
3. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、生抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好的香椿碎加入豆腐中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
5. 装盘食用：可直接食用，也可稍微蒸一下更入味。
三、小贴士
- 香椿焯水可以去除其中的草酸和苦味，使口感更佳。
- 豆腐选择嫩一点的更容易吸收味道。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许鸡蛋或虾仁一起炒制。
- 香椿不宜久煮，以免失去清香。
四、总结
香椿豆腐不仅是一道简单易做的家常菜，更是春天的味道代表。通过合理的选材与恰当的烹饪方式，可以让这道菜既保留香椿的清香，又能体现出豆腐的柔嫩。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
香椿豆腐怎么做的答案已清晰呈现，希望这份内容能帮助你轻松做出美味的一餐。
