【迷你排骨山药炖盅的做法】“迷你排骨山药炖盅”是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。做法简单，食材常见，主要以排骨、山药为主料，搭配适量的调料和辅料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道醇厚。以下为具体做法的详细步骤与所需材料。
表格：迷你排骨山药炖盅的做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 迷你排骨山药炖盅 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 排骨（约300克）、山药（200克） |
| 辅助食材 | 姜片、葱段、枸杞（可选） |
| 调料 | 盐、白胡椒粉、料酒、生抽（可选） |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等（需焯水、炖煮） |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、山药绵密 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质 |
详细步骤：
1. 准备食材
- 排骨洗净，切成小块；山药去皮切滚刀块；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净。
3. 炖煮过程
- 将焯水后的排骨放入炖盅或砂锅中，加入足量清水（约800ml），放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖40分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15-20分钟，至山药软烂。
- 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段或枸杞即可。
小贴士：
- 排骨提前焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈美味。
- 山药切块后可先用清水浸泡，防止氧化变黑。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几颗红枣或莲子。
通过以上步骤，即可轻松制作出一道健康又美味的“迷你排骨山药炖盅”，非常适合家庭日常食用。
