【芹菜炒豆皮怎么做】芹菜炒豆皮是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 芹菜 | 300 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 豆皮 | 200 | 建议选用无添加的纯豆制品 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段，豆皮切成长条状。
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 焯水豆皮
- 锅中烧水，放入豆皮焯水约1分钟，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味并提升口感。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 翻炒芹菜
- 加入芹菜快速翻炒，炒至颜色变亮，加入少许盐提味。
5. 加入豆皮
- 将焯好的豆皮倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入酱油，继续翻炒几下，让味道充分融合，最后根据口味再加盐调整即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 8g | 补充植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2.5g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150mg | 有助于骨骼健康 |
| 脂肪 | 2g | 低脂健康食品 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 豆皮焯水后可加入少许盐，能更好地保持颜色和口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒豆皮”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道清淡的配菜。希望你能尝试一下，享受这道简单却美味的家常菜！
