【如何用烤箱做蛋糕】制作蛋糕看似复杂，但其实只要掌握基本步骤和材料比例，就能轻松在家完成。以下是一份详细的制作指南，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。
一、
制作蛋糕的关键在于准备充分的材料、掌握正确的搅拌方法以及控制好烤箱温度和时间。首先，根据蛋糕类型（如海绵蛋糕、戚风蛋糕或黄油蛋糕）准备好所需的面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等基础原料。接着，按照配方将材料混合，注意打发蛋清或奶油时的技巧。最后，将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，待蛋糕完全熟透后取出冷却即可。整个过程需要耐心和细致的操作，才能保证蛋糕的口感和外观。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 低筋面粉 | 80克 | 选用低筋面粉更易蓬松 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可用植物奶代替 |
| 植物油 | 30毫升 | 无味油更佳 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加膨胀效果 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备模具：在模具内涂抹一层油，并撒上少量面粉防粘。 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄：将蛋黄和蛋白分开，确保蛋白中无蛋黄残留。 |
| 3 | 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。 |
| 4 | 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、油、盐和泡打粉混合均匀，再加入面粉拌匀。 |
| 5 | 拌入蛋白：将打发的蛋白分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 6 | 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烘烤：将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约35-40分钟。 |
| 8 | 冷却脱模：蛋糕出炉后稍微冷却，用牙签插入中心无面糊即可脱模。 |
三、小贴士
- 烤箱需提前预热，确保温度稳定。
- 不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋糕膨胀。
- 蛋糕出炉后可倒扣在网架上冷却，防止塌陷。
- 若想增加风味，可在面糊中加入香草精、可可粉或水果干等。
通过以上步骤，即使是新手也能做出松软可口的蛋糕。多尝试几次，你会发现烘焙的乐趣远不止于味道，更在于创造的过程与成就感。
