【烧酒引证解释】“烧酒”是中国传统酒类的一种，其历史源远流长，自古以来在文学、典籍中均有提及。本文旨在通过引用古代文献和相关资料，对“烧酒”的概念、起源及发展进行简要总结，并以表格形式呈现关键信息，便于读者快速理解。
一、
“烧酒”是一种通过蒸馏工艺制成的白酒，与传统的酿造酒（如黄酒）不同，其酒精浓度更高，口感更为浓烈。早在汉代，已有“烧酒”之名的记载，但真正意义上的蒸馏酒技术在唐宋时期逐渐成熟。明清时期，烧酒成为主流饮品之一，广泛用于日常饮用、祭祀和药用。
在古代文献中，“烧酒”常被称作“白酒”、“烧酎”或“酒酿”，其制作方法多为将发酵后的酒液进行二次蒸馏，以提高酒精含量和纯度。由于其制作过程涉及“烧”制，故得名“烧酒”。
二、烧酒引证解释表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 烧酒、白酒、烧酎、酒酿 |
| 定义 | 通过蒸馏工艺制成的高酒精度白酒 |
| 起源时间 | 汉代已有记载，唐代开始发展，宋代成熟，明清普及 |
| 主要成分 | 酒精、水、酯类物质等 |
| 制作方法 | 发酵后蒸馏，提高酒精浓度 |
| 特点 | 酒精度高、口感烈、香气浓郁 |
| 用途 | 日常饮用、祭祀、药用、调味 |
| 文献记载 | 《齐民要术》、《天工开物》、《本草纲目》等 |
| 代表产地 | 山东、四川、贵州等地 |
| 文化意义 | 在中国传统文化中具有重要地位，常用于节庆、宴饮 |
三、结语
“烧酒”不仅是一种饮品，更承载着丰富的历史文化内涵。从古代文献到现代生活，它始终是中华饮食文化的重要组成部分。通过对“烧酒”的引证解释，我们能够更深入地了解其发展历程与社会功能，同时也为研究中国传统酒文化提供了宝贵的参考依据。
