开菜店需要注意以下几点：
1. 选址和装修：选址要方便顾客进出，需要考虑店铺附近的交通状况和居住人口密集度。店铺的装修则应该以整洁为主，不仅给顾客留下好印象，还能保证食品安全卫生。店面要设立不同区域来区分生鲜和干货等货品。另外，合理的照明布局和货架陈列也十分重要。同时，也要考虑竞争对手的位置，确保自己的店铺能够吸引到足够的客源。
2. 确定经营商品种类：可以根据市场需求和消费群体喜好来确定商品种类，选择适合本地市场的蔬菜品种进行销售。此外，也可以增加一些特色菜品吸引顾客。
3. 新鲜度和质量：保证菜品的新鲜度和质量是菜店生存的关键。新鲜的菜品能吸引更多顾客，建立良好的口碑。因此，需要与可靠的供应商建立长期合作关系，确保供应的菜品质量上乘。同时，也需要定期检查库存商品的质量状况并及时处理过期或损坏的商品。
4. 价格策略：合理的定价是吸引顾客的重要因素之一。需要根据市场需求和竞争状况来调整价格，确保自己的价格具有竞争力。同时，也需要避免价格战，应该通过提供优质的商品和服务来赢得顾客的信任和支持。避免过度依赖高利润但滞销的商品或降价出售低品质的商品等行为可能导致损失信誉和客户信任度下降。
5. 客户服务：提供优质的客户服务是吸引回头客的关键。包括服务态度、售后服务等都需要重视。对待顾客要热情周到，解答顾客的咨询，提供购物建议等。此外，对于顾客的反馈和投诉也要及时处理和解决，以提高客户满意度和忠诚度。同时，建立会员制度也能增加回头客的数量和忠诚度。
6. 财务与库存管理：制定合理的进货计划和销售计划以确保库存充足并避免积压货物也是很重要的方面。应建立合理的库存预警系统以便及时补货或调整销售策略以避免损失。同时需要妥善管理账目和财务记录以便于掌握经营状况和做出正确的商业决策。还需要定期进行库存盘点以确保商品数量和种类与记录相符。管理好库存可以避免商品短缺或积压导致损失的情况发生。制定预算并监控支出也是成功经营菜店的重要一环以确保盈利并控制成本。
总的来说，开菜店需要注意多方面的问题，包括选址装修、商品种类选择、新鲜度和质量保障、价格策略、客户服务以及财务与库存管理等等。这些方面都需要仔细考虑和规划以确保店铺的成功经营和发展壮大。