多糖
发布时间：2025-05-07 02:18:26来源：
多糖的功能与应用
多糖是一类由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子化合物，广泛存在于动植物及微生物中。在自然界中，多糖具有多种重要的功能和作用。例如，纤维素是植物细胞壁的主要成分，为植物提供结构支持；而壳聚糖则是一种从甲壳类动物外壳提取的多糖，因其良好的生物相容性和抗菌性能，在医药领域有着广泛应用。
此外，多糖还被用于食品工业作为增稠剂和稳定剂，改善食品的口感和质地。近年来，随着对健康饮食的关注增加，功能性多糖如葡聚糖、黄原胶等因能够增强免疫力或调节肠道菌群而备受青睐。科学家们正在深入研究多糖的结构与其生物活性之间的关系，以开发更多创新产品满足市场需求。总之，多糖不仅是自然界中的重要组成部分，也是现代科技发展中不可或缺的一部分。
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