【白菜心拌海蜇皮的做法】“白菜心拌海蜇皮”是一道清爽开胃的凉拌菜，适合夏天食用。这道菜结合了白菜心的脆嫩和海蜇皮的爽滑，口感层次丰富，营养又健康。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、
“白菜心拌海蜇皮”是一道简单易做的凉拌菜，主要材料为白菜心和海蜇皮，搭配一些调味料即可完成。这道菜不仅制作快捷，而且味道鲜美，非常适合夏季食用。在制作过程中需要注意海蜇皮的处理方法，以确保口感爽脆。同时，调料的比例可以根据个人口味进行调整，使整道菜更加个性化。
二、做法步骤与食材表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜心 | 1颗 | 选择新鲜、脆嫩的白菜心 |
| 海蜇皮 | 200克 | 建议选用盐渍海蜇皮，需提前泡发 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味，增加风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
三、具体做法步骤
1. 处理海蜇皮
将海蜇皮放入清水中浸泡30分钟，去除多余盐分，再用清水冲洗干净，切丝备用。
2. 处理白菜心
将白菜心洗净，切成细丝，放入清水中浸泡5分钟，去除涩味，捞出沥干。
3. 调制酱汁
在小碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将处理好的白菜心和海蜇皮放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏或直接食用
可将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳；也可直接食用，清爽开胃。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 海蜇皮富含蛋白质，有助于增强体质 |
| 维生素C | 白菜心含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 白菜心含膳食纤维，促进消化 |
| 低热量 | 整道菜热量低，适合减肥人群食用 |
五、小贴士
- 海蜇皮一定要泡发彻底，避免口感过咸或过韧。
- 若喜欢更爽口的口感，可在拌菜前将白菜心稍微焯水，但时间不宜过长。
- 调味可根据个人喜好加入花生碎、芝麻等增加口感层次。
通过以上步骤和配料，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜心拌海蜇皮”，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
