【葱烧马哈鱼的做法】葱烧马哈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、肉质细嫩而受到许多人的喜爱。这道菜以马哈鱼为主料，搭配大葱、酱油、糖等调料，通过煎制与炖煮的方式制作而成。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的马哈鱼，洗净后切块；准备适量的大葱，切成段。
2. 煎制马哈鱼：热锅凉油，将马哈鱼两面煎至微黄，取出备用。
3. 炒香调料：在锅中加入葱段，煸炒出香味后加入适量的酱油、糖和水。
4. 炖煮入味：将煎好的马哈鱼放入锅中，小火慢炖，让鱼肉充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱丝或香菜点缀即可。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 马哈鱼 | 500克 | 建议选用新鲜的整条或切块 |
| 大葱 | 1根 | 切成段，用于爆香和装饰 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和咸味，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 清水 | 200毫升 | 用于炖煮 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 葱丝/香菜 | 适量 | 装饰用 |
三、小贴士
- 马哈鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 炖煮时注意火候，避免糊底。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加糖的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的葱烧马哈鱼，适合家庭聚餐或日常享用。
