【清炒大叶茼蒿怎么做】清炒大叶茼蒿是一道简单又健康的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。大叶茼蒿口感鲜嫩、清香爽口，适合快炒，保留其营养和风味。下面将详细介绍如何制作这道菜。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大叶茼蒿 | 300g | 选择新鲜、无黄叶的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、步骤详解
1. 清洗茼蒿
将大叶茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理配料
蒜切末，生姜切丝（可选）。准备好调料，如盐、食用油等。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热至油温微热，加入蒜末和姜丝爆香。
4. 下茼蒿翻炒
将洗净的茼蒿放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使茼蒿均匀受热。
5. 调味
加入适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精或味精，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至茼蒿变软、颜色鲜绿即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 茼蒿不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒一点白芝麻或淋少许香油。
- 清炒时火候要掌握好，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“清炒大叶茼蒿”。这道菜不仅做法简单，还能保留食材的原汁原味，非常适合日常饮食搭配。
